L'enquête montre une baisse de 11 % du nombre d'exploitations agricoles par rapport à 2010, date du dernier recensement. Cette baisse est plus marquée pour les filières d'élevage (- 15 %). En terme de surface agricole, les exploitations valorisent une surface en moyenne de 63 ha (+ 12 % par rapport à 2010 et en constante augmentation). Elles présentent néanmoins une surface très variable selon les spécialisations. Enfin, concernant la main d'œuvre, en 2016, l'agriculture assure un emploi permanent à 824 000 personnes et l'équivalent de 110 000 emplois à temps plein pour des travaux réalisés par des tiers (CUMA, entreprise de travaux agricoles) et les saisonniers.
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